Bramborový salát nemusí být jen ten vánoční s majonézou. Tenhle je teplý, voňavý a hodí se ke grilu i jako samostatné jídlo. Základem jsou v troubě opečené brambory a grilovaná salsiccia z naší dílny.
Budeme potřebovat
- 800 g brambor
- 200 g červené papriky
- 50 g červené cibule
- 300 g klobásy salsiccia
- 50 g černých oliv
- 100 g čerstvého farmářského sýra
- 30 g kaparů
- 50 g sušených rajčat v oleji
- 20 ml olivového oleje
- čerstvá petrželka
- čerstvý tymián
- sůl, pepř
Na zálivku
- 20 ml citronové šťávy
- 20 ml olivového oleje
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
- 1,5 lžíce medu
- sůl, pepř
Postup
- Brambory důkladně očistíme a nakrájíme na půlměsíčky silné asi 1 cm. Přendáme je do pekáče.
- Olivový olej smícháme s pepřem, solí a čerstvým tymiánem a promícháme s nakrájenými bramborami.
- Troubu předehřejeme na 220 °C a brambory pečeme asi 30 minut. Občas je promícháme, aby byly opečené ze všech stran.
- Papriku nakrájíme na čtvrtiny, vyskládáme do pekáče slupkou nahoru a pečeme na 200 °C asi půl hodiny, dokud se na slupce neobjeví černé puchýřky.
- Upečené papriky hned přikryjeme na 15 minut alobalem, aby se zapařily a šly dobře oloupat.
- Cibuli nakrájíme na půlměsíčky. Papriky, sušená rajčata, sýr a kapary nakrájíme na menší kousky.
- Salsiccii opečeme na grilu, z každé strany asi 2 minuty, a nakrájíme na kousky.
- Do misky dáme citronovou šťávu, hořčici, med, sůl, pepř a olivový olej a vyšleháme metličkou.
- Do velké mísy dáme upečené brambory, celé černé olivy a všechny nakrájené suroviny včetně klobásy. Zalijeme zálivkou, přidáme čerstvou petrželku a vše promícháme.
Dobrou chuť! Salsiccii i čerstvý farmářský sýr najdete u nás v e-shopu.