Buřty na pivu jsou klasika, která nikdy neomrzí. Opečené špekáčky zapečeme v husté omáčce z cibule, slaniny, papriky, rajčat a tmavého piva. Stačí k tomu čerstvý chleba a pořádný hlad.
Budeme potřebovat
- 6 špekáčků
- 700 g cibule
- 20 g česneku
- 200 g slaniny vcelku
- 300 ml černého nebo polotmavého piva
- 20 g hořčice
- 800 g krájených rajčat z plechovky
- 200 g červené papriky
- 50 g vepřového sádla
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička kajenského pepře
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- sůl, pepř
- petrželka
Postup
- Špekáčky podélně rozřízneme a z vnější strany uděláme zářezy. Z obou stran je opečeme na pánvi.
- Cibuli a červenou papriku nakrájíme na proužky, česnek nadrobno.
- V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme na něm slaninu nakrájenou na kostičky.
- Po pár minutách přidáme cibuli a opečeme ji dozlatova.
- Přidáme červenou papriku, česnek, hořčici, uzenou papriku, kajenský pepř, pepř a sůl a zamícháme.
- Zalijeme pivem a necháme odpařit alkohol.
- Přidáme krájená rajčata, bobkový list a nové koření.
- Vaříme přikryté na mírném plameni půl hodiny.
- Omáčku přelijeme do velkého pekáče a vyskládáme do ní opečené špekáčky zářezy nahoru.
- Pečeme v troubě na 200 °C asi 15 minut.
- Na talíři posypeme nakrájenou petrželkou a podáváme s čerstvým chlebem.
Dobrou chuť! Špekáčky děláme sami v naší dílně a najdete je v e-shopu.