Vepřové zadní koleno s kostí od našich farmářů ze Lhotic a Havlovic

Detailní popis produktu

Vepřové zadní koleno

Vepřové kolínko je plné kolagenu a je prostě bezkonkurenční na ovar. Můžete ho uvařit, následně třeba upéct na kysaném zelí, natrhat nebo vyudit. 

Zadní koleno je více masité než přední, přibližná váha jednoho kusu je 1,5 - 2 kg. V příplatkových parametrech si můžete vybrat, zda jej chcete vcelku nebo nařezat jako osso buco.

Co znamená VYZRÁLÉ vepřové?

Stejně jako hovězí maso, i to vepřové potřebuje chvilku času, aby se stalo lepší a křehčí. Necháváme jej po porážce alespoň 5 dní odvěsit. Díky tomu v našem mase kupujete o 10% méně vody.  

Co pro nás znamená FARMÁŘSKÉ?

Naše vepřové maso odebíráme od malých farmářů, kteří na své půdě v nedalekých Havlovicích hospodaří již po generace. Vykupujeme celá prasata, která necháváme šetrně porážet v dojezdu 30 km od farmy, a tak eliminujeme zbytečný stres při přepravě.

Díky poctivému výkrmu a chovu v chlívku na podestýlce má maso jemné mramorování a máslovou konzistenci. Nelekejte se, když vám bude připadat tučnější, než jste u vepřového běžně zvyklí, právě vyšší podíl tuku má na svědomí jeho výbornou chuť. Naši farmáři krmí čuníky především vlastní rostlinnou produkcí, na jejich jídelníčku nemají místo žádná průmyslově zpracovaná krmiva ani doplňky. Díky tomu, že je chovají v malých počtech, mají mnohem pečlivější péči, a obejdou se třeba bez zbytečného podávání antibiotik či jiných nešvarů běžných velkochovů. Za to vám ručíme, protože si kvalitu chovu a výkrmu jezdíme pravidelně kontrolovat. 

Jak je to s dopravou?

Maso a ostatní produkty rozvážíme vlastním chladícím vozem, na trase Hodkovice na Mohelkou, Jablonec nad Nisou, Liberec (popř. na dotaz. 721736622), každý čtvrtek v rozmezí od 16:00 do 20:00. Jako způsob dopravy zvolte Vlastní rozvoz (Jablonec, Liberec a okolí).