E-book: Domácí klobásy od řezníka (PDF)

Detailní popis produktu

Chceš si doma udělat klobásu, která chutná jako od řezníka? Tahle kniha tě provede celým řemeslem krok za krokem, i když jsi zatím klobásu jenom jedl.

Všechno, co jsme se za ty roky naučili v dílně MASS.NA, jsme dali na jedno místo:

• jak vybrat maso a tuk a proč je tuk tvůj kamarád
• vybavení pro domácnost (a jak si poradit bez udírny)
• hygiena, teploty a bezpečnost
• dusitanová sůl bez strašení: kdy patří do klobásy a kdy ne
• mletí, míchání, plnění a dělení švihadlem, s fotkami
• uzení doma i naše programy z profi udírny
• 21 receptů od grilovací přes chorizo, špekáčky a kabanos až po zvěřinu
• 2 recepty přímo z naší výroby: hrubozrnná vinná a boerewors
• tahák k vytištění, deník uzenáře a slovníček řeznických výrazů

Všechny recepty jsou přepočítané na 1, 2 a 5 kg.

Formát: PDF ve verzi pro mobil a tablet (velké písmo, klikací obsah) a ve verzi A4 k tisku. Kniha se prodává přes náš prodejní formulář, odkaz ke stažení ti přijde e-mailem hned po zaplacení.

Koupit e-book →

Střívka na první várku najdeš hned tady v kategorii Domácí výroba.