GALLOWAY Hovězí flank/skirt steak 100% grass fed z farmy Letařovice

Detailní popis produktu

Flank/skirt steak z plemene Galloway je kus masa z hovězího pupku. Tahle část je u zvířete hodně v pohybu, proto čekejte vytrénovaný sval s podílem tuku „tak akorát“. Nejvíc si ho vychutnáte, pokud ho hodíte na gril vcelku a před servírováním nakrájíte na tenké plátky.

Tip: u flank/skirt steaku je obzvlášť důležitý směr a úhel krájení. Krájejte ho ostrým nožem kolmo k vláknům, pod úhlem zhruba 45°. Odměnou vám bude neuvěřitelně křehké a lahodné maso, které se doslova rozpadá na jazyku.  

Doba suchého zrání/odvěšení: min. 7 dní

Baleno ve vakuu cca po 0,5 kg.

Přibližná minimální trvanlivost: 21 dní od data balení.

Když se řekne Galloway?

Krásně mramorované maso, jemná konzistence, chuť lehce do zvěřiny – to je hovězí Galloway. To naše pochází ze statku Letařovice kousek od Českého Dubu, kde si zakládají na přirozeném způsobu chovu. Krávy jsou po celou dobu krmené pouze trávou, jejíž kvalitu si chovatelé pečlivě hlídají (100% grass fed) a celý rok tráví na pastvinách a zimovištích. Celé stádo tvoří mladé kusy – býci a jalovice ve věku 2 – 3 roky.

Jak je to s dopravou?

Maso rozvážíme vlastním chladícím vozem, na trase Hodkovice na Mohelkou, Jablonec nad Nisou, Liberec (popř. na dotaz. 721736622), každý čtvrtek v rozmezí od 16:00 do 20:00. Jako způsob dopravy zvolte Vlastní rozvoz (Jablonec, Liberec a okolí).

Pokud není na etiketě uvedeno jinak, skladujte od 0 do 7 st.C a spotřebujte do 3 dnů od nákupu.